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Preise und Auszeichnungen

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Prosciutto: Was ist anders als bei anderen?

Exzellenz aus Italien - aber was genau ist anders?

Was haben etwa ein Parma oder ein San Daniele, was andere Schinken nicht haben? Natürlich gibt es viele Qualitätsunterschiede bei der Fleischauswahl und den Anforderungen an das Leben der Tiere, aber entscheidend für den Genuss ist die Verarbeitung und die Reifung. Und diese hat letztlich Einfluss darauf, wie die zweite Hauptzutat aller zu reifenden Schinken- und Wurstwaren zum Einsatz kommt: Das Salz.

Neugierig geworden? Dann lesen Sie in der Zeitschrift A tavola!, Ausgabe September 2021, alle Einzelheiten dazu!

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A tavola! im neuen Look

Nein, wir haben nicht alles neu erfunden – aber A tavola! sieht jetzt doch etwas anders aus!

Während des Lockdowns hatten wir Gelegenheit, ein wenig über unser Erscheinungsbild nachzudenken. Es ist ein Soft-Relaunch, also sollten Sie Ihre A tavola! trotzdem gleich wieder erkennen. 

Eine erste Kostprobe ist gerade erschienen – die Ausgabe September 2021. Wir haben viel gutes Feedback bekommen, also machen wir mal so weiter…

An den Inhalten ändert sich nichts: Wir wollen Ihnen weiterhin die italienische Genusskultur gut recherchiert und in ihrer Schönheit darstellen. In diesem Sinne: Buon appetito, cordiali saluti und a presto! 

Ihr Manuel Silzer

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Espresso – UNESCO-Weltkulturerbe?

Klein, schwarz, stark. Der Espresso ist an Intensität des Genusses kaum zu überbieten. Und er sei „Ausdruck italienischer Kultur“, so heißt es in der Begründung, mit der die italienische Regierung gemeinsam mit dem Verband öffentlicher Lokale FIPE den Antrag bei der Komission zum immateriellen Unesco-Weltkulturerbe stellte. Es ist nicht der erste Anlauf: Seit mehreren Jahren versucht Italien, die eigene Identität bei dieser besonderen Kaffee-Zubereitung für sich zu beanspruchen. 

„Espresso gehört zur Italienischen Genusskultur wie Pizza, Pasta und Gelato, er gehört auf die Liste des immateriellen Kulturerbes der UN-Kulturorganisation Unesco!“ – so Stefano Patuanelli, der italienische Minister für Land- und Forstwirtschaft. 

 

Was ist ein guter Espresso?

Das können sie in der A tavola!,  Ausgabe vom Juli 2021 nachlesen – wie immer klar, differenziert und professionell für Sie zusammengefasst! Die Juli-Ausgabe war die erste A tavola! nach dem Lockdown 2021.  

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Willkommen bei „A tavola“

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